| 제목 | 갈변되는 청매 |
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| 작성자 : hyungwoo 2005/06/22 10:45 읽음 : 3410 | |
더운 날씨에 고생 많으십니다.궁금한것이 있어 글 올립니다. 미싯가루를 만들려고 매실을 씻어서 하룻밤 담가 놓은 후 다음날 손질하려고 보니 매실이 갈변이 되어있더군요. 물론 겉은 색이 변했어도 껍질을 벗겨보니 속은 변함이 없었습니다. 지난번 청 담글때는 씻어건져서 하룻밤 지나도 색이 변하지 않았었거든요. 혹시 씻을 때 잘 씻는다고 박박 문질러 씻어서 자극을 받아 그런것인지, 물에 담가놓아서 그런것인지, 그냥 사용해도 영양상은 문제는 없는지 궁금합니다. 답변 부탁드립니다. |
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